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在聊这个话题之前，我想让大家思考一个问题，我们打造产品是在做教科书还是在做市场? 我们会发现，在商业市场竞争里，往往最终赢得市场的，都是后发制人的，也就是第二批进入市场的企业，这就是所谓的“第二者胜”。 第一个吃螃蟹的人要教育市场，让消费者接受新产品，这其中要付出很多试错成本； 而“第二者”进入的时候，往往是市场成熟和爆发的时期，成长空间巨大，并且因为有第一者的经验，第二者往往可以通过观察前者的优缺点，从而有针对性地制定战略。 这就是我们通常讲的“后发优势”。 我们再来，看看现在的新消费市场，为什么七分甜能在众多甜品中脱颖而出？为什么元气森林、空刻意面能成为年轻人追捧的新宠？ 他们的成功不在于将产品做了颠覆式的创新，而是通过微创新在存量市场找到了一种微妙的平衡，刚好填上了年轻人心中美好生活的一个角落。 接下来，结合案例，我将从两个维度跟大家拆解下。 第一个维度，从行业去看。 说起新式茶饮，我们第一个想起的是喜茶，喜茶是大家 台湾电话号码资料 公认的新式茶饮的鼻祖；说起喜茶我们马上会想起芝士奶盖茶，喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，芝士奶盖茶成为了喜茶的代言产品。 但其实最早推出奶盖茶的品牌不是喜茶，而是台湾的贡茶，它将卡布奇诺咖啡的奶泡技艺转化应用于奶茶中，从此革命性引发茶饮行业的改革。 圈内人都知道，当时行业中的奶盖多数用粉末打成，这是行业绕不过去的事情。站在消费者的立场来看，对于消费升级的健康趋势来说，这必然是不好的，需要寻找新的突破点。 而喜茶从消费者出发，找到了产品差异化突破点，并设立了3个出发点： 第一，用芝士与纯鲜奶打发奶油。芝士本身没有奶盖那么腻，而且自带发酵的酸味，更能突出茶的清香。 第二，喜茶改用冷泡技术降低原茶本身的苦涩。多数年轻人喜欢茶的口感，但并不喜欢茶的苦涩味。 第三，用优质的茶叶去做茶底。 基于上述3个出发点，经过无数次的搭配和调试，喜茶终于研发出了它的标志性产品——芝士现泡茶。几年过去了，这款系列产品依然具有很强的生命力。
在品牌的发展过程汇总，你会发现喜茶也不是闷头去搞颠覆式创新，而走，去做微创新。 珍珠奶茶——波波冰 月饼——可以吸的月饼 养乐多——5倍放大款养乐多 跟大家常规认知略有出入，却又不突兀。情理之中，意料之外，恰到好处。 珍珠奶茶没什么稀奇，但波波冰就让人觉得与众不同， 再配上手机壳等周边引领一波潮流。 奶黄流心月饼曾经一段时间最火，喜茶就改变了产品的形式：“一杯可以吸的月饼”。一听让人耳目一新，想去拔草。 还有曾经大火的养乐多产品也是如此。在产品中加入养乐多，CoCo都可早已有之，很多品牌都在卖。喜茶就在瓶子上做文章，通过一个放大了5倍的养乐多瓶子，在朋友圈引发一波“回忆杀”。
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發表於 2023-11-4 13:48:09
